ENALTURA es una marca nacida en el origen. Productores de aguacate Hass en altura con enfoque técnico,
agronomía real y continuidad por programa.
Relación profesional, planificación y estándar repetible.
ENALTURA nace en fincas de altura donde el fruto madura de forma más lenta y estable.
La marca se construye desde la agricultura y la operativa, no desde el marketing. Nuestro objetivo es simple: que el aguacate funcione en destino con el estándar que el canal profesional exige (textura, estabilidad y repetición).
No vendemos "palabras". Vendemos un sistema: producción, selección y programa. Esto reduce incertidumbre y mejora resultados para mayoristas, Horeca y retail. Una web pública puede y debe mostrar capacidad y datos técnicos cuando el origen es real.
La altitud ralentiza el ciclo fenológico, incrementando la densidad de nutrientes.
ENALTURA nace desde el productor.
EMALUSA define el proyecto con decisiones reales de cultivo y producción.
Control en origen y agronomía de precisión.
Programa B2B, no mercado spot.
La altitud influye en la fisiología del fruto. En altura, el ciclo tiende a ser más lento, se favorece la acumulación de aceite y mejora el comportamiento postcosecha.
Evolución controlable y estable en cámara y lineal.
Textura consistente y alto perfil de sabor por la materia seca.
Mejor resistencia al tránsito marítimo y manipulación.
Reducción de mermas en el punto de venta final.
Convertimos parámetros técnicos de campo en decisiones comerciales estratégicas para el cliente.
Análisis de materia seca, perfil de aceite y homogeneidad de lote en campo.
Asignación inteligente por canal, definición de formato y ventana logística.
Estabilidad en destino, reducción de reclamaciones y continuidad B2B.
Si necesitas material específico (pliego técnico detallado, comparativa de calibres, guía de madurez personalizada), solicítalo a nuestro equipo comercial.
ENALTURA funciona como cadena completa integrada. Nuestro único objetivo es un estándar repetible caja tras caja.
Manejo agronómico específico orientado a la estabilidad estructural y ventana de recolección.
Uso estricto de materia seca como referencia de madurez. Selección por lote.
Control de calidad en recepción, descarte de variabilidad y preparación de lotes homogéneos.
Clasificación electrónica por peso y asignación automática según especificación.
Empaque en cajas o mallas según destino, etiquetado de trazabilidad y paletizado.
Planificación de tránsito y gestión de la cadena de frío para minimizar incidencias.
Retroalimentación y aprendizaje continuo sobre comportamiento en destino.
Nuestras instalaciones están diseñadas para preservar la calidad natural que obtenemos en las montañas. Tecnología de punta al servicio del aguacate.
Selección precisa por calibre y calidad externa.
Túneles de pre-frío rápido para garantizar la vida útil en tránsito.
Análisis constante de materia seca y residuos en origen.
| Calibre | Peso Unitario | Segmento Ideal |
|---|---|---|
| Calibre 12 | 400 – 500 g | Retail Gourmet / Horeca |
| Calibre 14 | 350 – 400 g | Retail Premium |
| Calibre 16 | 300 – 350 g | Retail Tradicional |
| Calibre 18 | 250 – 300 g | Horeca / Supermercado |
| Calibre 20 | 225 – 250 g | Programas Volumen |
Calibres 12-16
Calibres 18-20
Capacidades sujetas a condiciones de campaña.
Enfoque en alta rotación y continuidad. Calibres 12–20.
Prioridad en textura y rendimiento. Calibres 12–16.
Valor en historia de origen y consistencia premium.
El aguacate Hass cambia de color y textura a medida que madura. Interactúe con cada etapa para entender el momento óptimo de consumo y sus características.
Duro al tacto. Pulpa firme.
4-5 días
Piel oscureciendo suave.
1-2 días
Cede a la presión. Piel oscura.
Listo para comer
Muy blando o hundido.
DescarteEl perfil nutricional del aguacate de altura es denso y equilibrado.
93–98% de grasas insaturadas (mono y poli). Ácido oleico > 60%. Perfil asociado a salud cardiovascular.
Contenido significativamente alto, vital para la función muscular y la regulación de la presión arterial.
Alto contenido en fibra soluble e insoluble, favoreciendo la salud digestiva, la microbiota y la saciedad.
Huella Hídrica Azul Neutra: Cultivo 100% Pluvial.
La ubicación privilegiada en Caldas ofrece una pluviometría natural constante que hace innecesario el riego artificial. Nuestros aguacates crecen exclusivamente con agua de lluvia, sin agotar acuíferos ni fuentes hídricas locales.
"Declaración pública: ENALTURA publica información técnica porque cree en la transparencia como base de la sostenibilidad."
*Datos promedio estimados globales para contexto. El consumo real varía según clima y manejo.
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*Exclusivo para profesionales del sector.
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