ENALTURA
Programa B2B · Europa & Internacional

Aguacate Hass de Altura
para el canal profesional

ENALTURA es una marca nacida en el origen. Productores de aguacate Hass en altura con enfoque técnico, agronomía real y continuidad por programa.
Relación profesional, planificación y estándar repetible.

Nuestra Filosofía

Nacidos en la Altura

ENALTURA nace en fincas de altura donde el fruto madura de forma más lenta y estable.

La marca se construye desde la agricultura y la operativa, no desde el marketing. Nuestro objetivo es simple: que el aguacate funcione en destino con el estándar que el canal profesional exige (textura, estabilidad y repetición).

Qué defendemos

No vendemos "palabras". Vendemos un sistema: producción, selección y programa. Esto reduce incertidumbre y mejora resultados para mayoristas, Horeca y retail. Una web pública puede y debe mostrar capacidad y datos técnicos cuando el origen es real.

Dato Clave

2.200 m.s.n.m.

La altitud ralentiza el ciclo fenológico, incrementando la densidad de nutrientes.

Fincas EMALUSA

EMALUSA, S.A.S. Finca Emalusa Km1, Vereda El Pore, Và Aguadas-Sonson, 172020 Aguadas, Caldas, Colombia
  • Control total de trazabilidad
  • 100% Pluvial (Sin riego artificial)
  • Planificación de cosecha por lote
El Origen

EMALUSA

El origen que marca el producto

ENALTURA nace desde el productor.
EMALUSA define el proyecto con decisiones reales de cultivo y producción.

Filosofía

Control en origen y agronomía de precisión.

Modelo

Programa B2B, no mercado spot.

Qué aporta el origen productor
Planificación de ventanas Selección técnica por lote Asignación por canal
Garantía de Calidad

Certificaciones Globales

Corpohass
SMETA
Global G.A.P.
IFS Food
BRC Global
ICA
El Parámetro de Calidad

Materia Seca > 24%

Ficha Técnica

Parámetros Clave

La altitud influye en la fisiología del fruto. En altura, el ciclo tiende a ser más lento, se favorece la acumulación de aceite y mejora el comportamiento postcosecha.

Composición Lipídica Media

  • Aceite (fresco) 16–20 %
  • Aceite (seco) 65–72 %
  • Materia seca 24–28 %
  • Ácido oleico > 60 %

Ventajas Técnicas en Destino

Maduración Lenta

Evolución controlable y estable en cámara y lineal.

Cremosidad & Sabor

Textura consistente y alto perfil de sabor por la materia seca.

Logística Robusta

Mejor resistencia al tránsito marítimo y manipulación.

Menos Incidencias

Reducción de mermas en el punto de venta final.

Método ENALTURA

Del dato al programa comercial

Convertimos parámetros técnicos de campo en decisiones comerciales estratégicas para el cliente.

1
Parámetro (Input)

Análisis de materia seca, perfil de aceite y homogeneidad de lote en campo.

2
Decisión (Proceso)

Asignación inteligente por canal, definición de formato y ventana logística.

3
Resultado (Output)

Estabilidad en destino, reducción de reclamaciones y continuidad B2B.

Nota para compradores profesionales

Si necesitas material específico (pliego técnico detallado, comparativa de calibres, guía de madurez personalizada), solicítalo a nuestro equipo comercial.

Respuesta en 24–48h Material a medida Acuerdos de continuidad
Cadena de Valor

Del árbol al mercado

ENALTURA funciona como cadena completa integrada. Nuestro único objetivo es un estándar repetible caja tras caja.

01

Producción

Manejo agronómico específico orientado a la estabilidad estructural y ventana de recolección.

02

Cosecha

Uso estricto de materia seca como referencia de madurez. Selección por lote.

03

Selección

Control de calidad en recepción, descarte de variabilidad y preparación de lotes homogéneos.

04

Clasificación

Clasificación electrónica por peso y asignación automática según especificación.

05

Confección

Empaque en cajas o mallas según destino, etiquetado de trazabilidad y paletizado.

06

Exportación

Planificación de tránsito y gestión de la cadena de frío para minimizar incidencias.

07

Seguimiento

Retroalimentación y aprendizaje continuo sobre comportamiento en destino.

Instalaciones de Enaltura Packing
Infraestructura

Infraestructura y Capacidad Tecnológica

Nuestras instalaciones están diseñadas para preservar la calidad natural que obtenemos en las montañas. Tecnología de punta al servicio del aguacate.

Planta de Clasificación Electrónica

Selección precisa por calibre y calidad externa.

Cadena de Frío Certificada

Túneles de pre-frío rápido para garantizar la vida útil en tránsito.

Laboratorio de Control

Análisis constante de materia seca y residuos en origen.

Origen Colombia · Fincas EMALUSA
Tránsito ~12 Días · Atmósfera Controlada
Destino Plataformas Europeas
Producto

Estándares Comerciales

Calibre Peso Unitario Segmento Ideal
Calibre 12 400 – 500 g Retail Gourmet / Horeca
Calibre 14 350 – 400 g Retail Premium
Calibre 16 300 – 350 g Retail Tradicional
Calibre 18 250 – 300 g Horeca / Supermercado
Calibre 20 225 – 250 g Programas Volumen
Volumen

Formatos & Capacidad

Caja 4KG

Calibres 12-16


~ 6.000.000 kg
Granel / Malla

Calibres 18-20


~ 4.000.000 kg

ENALTURA

AGUACATE PREMIUM
FORMATO 4KG
EUROPALLET 176 CAJAS
PALLET 230 CAJAS

Capacidades sujetas a condiciones de campaña.

Segmentación

Canales Objetivo

Mercas y Mayoristas

Enfoque en alta rotación y continuidad. Calibres 12–20.

Horeca Profesional

Prioridad en textura y rendimiento. Calibres 12–16.

Retail Especializado

Valor en historia de origen y consistencia premium.

Experiencia de Consumo

Guía Visual de Maduración

El aguacate Hass cambia de color y textura a medida que madura. Interactúe con cada etapa para entender el momento óptimo de consumo y sus características.

Aguacate Verde

1Verde (Green)

Duro al tacto. Pulpa firme.

4-5 días
Aguacate Rompiendo

2Rompiendo

Piel oscureciendo suave.

1-2 días
Aguacate Maduro

3Maduro · Óptimo

Cede a la presión. Piel oscura.

Listo para comer
Aguacate Pasado

4Pasado

Muy blando o hundido.

Descarte
Vitalidad

Valor Nutricional & Salud

El perfil nutricional del aguacate de altura es denso y equilibrado.

Grasas Saludables

93–98% de grasas insaturadas (mono y poli). Ácido oleico > 60%. Perfil asociado a salud cardiovascular.

Potasio (K)

Contenido significativamente alto, vital para la función muscular y la regulación de la presión arterial.

Fibra Dietética

Alto contenido en fibra soluble e insoluble, favoreciendo la salud digestiva, la microbiota y la saciedad.

Responsabilidad

Sostenibilidad Real y Medible

Huella Hídrica Azul Neutra: Cultivo 100% Pluvial.

La ubicación privilegiada en Caldas ofrece una pluviometría natural constante que hace innecesario el riego artificial. Nuestros aguacates crecen exclusivamente con agua de lluvia, sin agotar acuíferos ni fuentes hídricas locales.

  • Optimización de materiales de confección y embalaje
  • Reducción de mermas en origen por selección técnica
  • Programa logístico eficiente que minimiza desperdicio

"Declaración pública: ENALTURA publica información técnica porque cree en la transparencia como base de la sostenibilidad."

Huella Hídrica Azul (Riego Artificial L/kg)

Aguacate Convencional (Riego) ~800 L/kg
ENALTURA (100% Pluvial) 0 L/kg (Huella Azul)
Ganadería (Referencia) > 15000 L

*Datos promedio estimados globales para contexto. El consumo real varía según clima y manejo.

FAQ B2B

Preguntas Frecuentes

A 2.200 m el ciclo fenológico del fruto tiende a ser más lento debido a las diferencias térmicas. Esta maduración pausada, combinada con un criterio estricto de cosecha basado en materia seca, favorece una estructura celular más densa, mayor estabilidad postcosecha y una textura final superior.

Es la referencia objetiva más fiable de madurez fisiológica y contenido de aceite. Nos ayuda a diseñar las cosechas por programa, asegurando que cada lote tenga el potencial de maduración correcto al llegar a destino, reduciendo la variabilidad y mejorando el rendimiento en cámara.

No es aleatorio. Horeca y retail premium suelen priorizar uniformidad en plato o lineal (caja 4 kg, calibres 12-16); los programas de volumen para supermercados suelen requerir formatos más eficientes para rotación (cajas granel o mallas, calibres 18-20).

No. Nuestra estructura, logística y volúmenes están diseñados exclusivamente para trabajar con el canal profesional (importadores, mayoristas, cadenas de Horeca y Retail) bajo programa y continuidad.

Sí. Utiliza el formulario de contacto indicando tu canal, mercado objetivo y volumen estimado. Nuestro equipo comercial analizará la viabilidad y responderá con una propuesta de programa adaptada a tu ventana de necesidad.

Informe de Mercado B2B

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*Exclusivo para profesionales del sector.

Partnership

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Indícanos tu canal, mercado objetivo y necesidades de volumen. Responderemos con una propuesta técnica y comercial adaptada.

Ventas Íñigo · 609 157 040
Producción Alvaro · 600 430 745